Tras la desgasificación, el agua se entrega a la estación de dosificación que incluye una serie de tanques de mezcla: los varios concentrados pueden añadirse a las bebidas por etapas, en una secuencia predeterminada según la compatibilidad. A continuación, el agua se mezcla con jarabe, aromatizantes y colorantes mediante bombas proporcionales o dosificadoras que regulan el caudal y la relación de mezcla de los líquidos. Estos tanques de mezcla se llenan de gas dióxido de carbono en el espacio vacío superior para desplazar el aire e impedir que el oxígeno penetre en la bebida. El jarabe puede esterilizarse mientras está en el tanque mediante radiación ultravioleta o pasteurización relámpago (flash), que conlleva una secuencia rápida de calentamiento y refrigeración de la mezcla. Por lo general, los jarabes de frutas deben pasteurizarse.

Los caudalímetros másicos Coriolis OPTIMASS son perfectos para medir los varios ingredientes de las bebidas como jarabe, solución azucarada, aromatizantes y colorantes. Gracias a la tecnología EGM™ (gestión de gas de arrastre) de KROHNE, los equipos Coriolis pueden medir incluso con fracciones de gas de arrastre de hasta el 100% en el caudal de la mezcla. Este es el caso, por ejemplo, de líquidos como aromatizantes y jarabes azucarados que son muy viscosos y pueden arrastrar una gran cantidad de gas. Además, los interruptores de nivel OPTISWITCH pueden utilizarse para controlar el nivel alto o bajo en los silos de almacenamiento de ingredientes sólidos o líquidos.